人類日常日子離不開水，工業出產也相同離不開水。跟著工業出產的展開，用水量越來越大，許多區域現已出現供水缺乏的現象，因此合理和節約用水現已成為展開工業出產中的一個重要問題。 　　工業用水首要包括鍋爐用水、工藝用水、清洗用水和冷卻用水、污水等。其間用水量最大的是冷卻用水，約占工業用水量的百分之九十以上。不同的工業系統和不同用途對水質的要求是不同的；但各工業部門運用的冷卻水對水質的要求基本上是一同的，這就使得冷卻水質控制在近年來作為一門使用技術獲得了敏捷的展開。在工廠中，冷卻水首要用來冷凝蒸汽，冷卻產品或設備，假設冷卻效果差，就會影響出產功率，使產品的收率和產品的質量下降，甚至于會形成出產事故。

水是比較志向的冷卻介質。因為水的存在很遍及，和其它液體比較，水的熱容或比熱較大，水的汽化潛熱（蒸發潛熱）和熔化潛熱也很高。比熱是單位質量的水溫度升高一度時所吸收的熱量。

常用的單位是卡/克·度(攝氏)或英熱單位(B．T．U．)/磅·度(華氏)。用這兩個單位表明水的比熱度時，其數值是相同的。熱容大或比熱大的物質升高溫度時需求吸收許多的熱量，而本身溫

度并不明顯升高，因此水具有杰出的貯熱功用。潛熱是物態發生改變時所吸收或放出的熱量。一克分子水蒸發成為一克分子蒸汽需求吸收近一萬卡的熱量，因此水蒸發時能吸收許多的熱量，然

后使水溫下降，這種依托水份蒸發帶走熱量的進程稱為蒸發散熱。 　　和水相同，空氣也是一種常用的冷卻介質。水和空氣的導熱功用都很差，在0℃時，水的導熱系數是0.49千卡/米·小時

·℃，空氣的導熱系數是0.021千卡/米·小時·℃，但水與空氣比較，水的導熱系數要比空氣高24倍左右。因此，當冷卻效果相一同，用水冷卻比用空氣冷卻的設備要小得多。大型工業企業和

用水量大的工廠一般都選用水冷卻。常用的水冷系統可以分紅三類，即直流系統、密閉系統和翻開蒸發系統，后兩種冷卻水都是循環運用的，故又稱為循環冷卻水系統。

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